上海红烧肉推荐｜本帮菜餐厅｜美食打卡路线：我吃了18家，只推这5家，别跟我杠

上海红烧肉推荐｜本帮菜餐厅｜美食打卡路线：我吃了18家，只推这5家，别跟我杠

讲真，你如果来上海只知道去那几家排队排到马路上的网红店吃红烧肉，我真的会翻白眼🙄。不是我脾气大，是那些店的红烧肉，一块下去腻得你连灌三杯水，还死贵。我花了整整两个月，自费吃了18家本帮菜餐厅，胖了6斤，才敢写这篇上海红烧肉推荐。别问我怎么知道的，我的裤子知道。

上海红烧肉推荐到底看什么？别被浓油赤酱骗了

很多人以为上海红烧肉推荐就是看颜色深不深、酱汁浓不浓。大错特错。真正的本帮菜餐厅，红烧肉讲究的是“入口即化、甜咸平衡、肥而不腻”。我列个表，你自己对照，别再踩坑了。

说实话，能同时做到这四点的本帮菜餐厅，我吃了18家，只有5家。剩下的13家，要么甜得发齁，要么肉柴得像嚼纸板。真的服了，有些店还敢卖98一小碗。

这5家上海红烧肉推荐，我劝你挨个去吃

不废话，直接上名单。我按我自己的复吃次数排序，讲真，复吃次数才是硬道理。那些只去一次的，我都不敢写进上海红烧肉推荐。

• 第一家：老弄堂深处，红烧肉配虎皮蛋，酱汁稠到能拉丝。我一个月去了4次，老板都认识我了😅。
• 第二家：本帮菜餐厅里的隐藏王者，红烧肉切得方方正正，肥瘦三层分明。中午去，晚了就卖完。
• 第三家：偏甜口，但甜得高级。配一碗白饭，我能把盘子舔干净。别问我怎么知道的，服务员看我的眼神不对。
• 第四家：这家争议大，有人说太油。但我讲真，红烧肉不油叫什么红烧肉？怕油你吃水煮菜去。
• 第五家：性价比之王，38块一小份，但味道吊打那些卖88的。我劝你早点去，排队半小时起步。

美食打卡路线怎么排？别一天吃五顿，胃会炸

我见过有人上午吃一家、中午吃两家、下午再塞两家，最后扶着墙出来。何必呢？美食打卡路线要讲究节奏。我给你一条我亲自跑过的路线，一天三家，刚刚好。

这条美食打卡路线我走了三遍，每次都能发现新惊喜。但有一点，别周末去，人多到你想骂人🤬。工作日请假去，体验翻倍。

本帮菜餐厅的红烧肉，为什么你家做不出来？

很多人问，为什么本帮菜餐厅的红烧肉那么好吃，自己在家炖两小时还是硬？我告诉你，火候只是一部分。关键是选肉、炒糖色、还有那勺黄酒。我见过一家店，光炒糖色就炒了20分钟，师傅手都不抖。你在家炒三分钟就焦了，能一样吗？

还有，别迷信什么秘方。真正的上海红烧肉推荐，靠的是基本功。肉要三层五花，焯水要冷水下锅，炖的时候不能老翻。这些细节，我踩了无数次坑才总结出来。别问我怎么知道的，厨房墙上还有我甩的酱油印子。

最后说点得罪人的话，但你必须听

有些店，营销做得飞起，红烧肉难吃得像罐头。我劝你，别只看评分，要看差评里有没有人说“肉柴”“太甜”“量少”。这三条里中两条，直接划掉。还有，别信那些收了钱猛吹的博主，他们连肥肉和油膘都分不清。

我写这篇上海红烧肉推荐，没拿任何一家店的钱。胖的6斤是我自己的，踩的雷也是我自己掏的钱。你如果照着吃还踩雷，回来骂我，我认。但你要是吃完觉得值，记得把这条美食打卡路线转给那个整天说“随便”的朋友。真的，别让他再带你去吃那种88块一小碗还全是肥油的“本帮菜”了😤。